שקשוקה טונה חריפה
מרכיבים:
1 בצל חתוך לקוביות
7 עגבניות בשלות
טונה ״סטארקיסט״ בשמן זית
4 ביצים
3 שיני שום
1 רסק עגבניות קטן
½ כפית סוכר
1 פלפל ירוק חריף (לא חובה)
קורט פלפל שחור גרוס
מלח לפי הטעם
כוסברה להגשה
אופן ההכנה:
- חולטים את העגבניות במים רותחים ומקלפים. מטגנים את הבצל עם השום עד להזהבה, קוצצים את העגבניות ומוסיפים, מטגנים את הכל ביחד כ-5 דקות תוך כדי ערבוב, מוסיפים רסק עגבניות, כוס מים ופלפל חריף. מבשלים את הרוטב כ-20 דקות עד שחלק מהנוזלים מתאדים. מוסיפים את הטונה ותבלינים.
- יוצרים בורות קטנים ושוברים את הביצים, מכסים ומבשלים עד שהחלמון עשוי כמו שאוהבים. מגישים עם עלי כוסברה מעל.
