ויטמין D – הויטמין "סלב" של הקורונה

הטעות הכי שכיחה בנוגע לויטמין D  היא שבארץ שלנו אין מחסור בויטמין D כי ארצנו שטופת שמש וידוע שהוא יכול להיווצר לבד בגוף כתוצאה מחשיפה לשמש.

אך האמת היא שבארצנו נפוץ מאוד המחסור בויטמין D, היות וכדי שיווצר בגוף מהשמש יש לצאת לשמש בזרועות חשופות למשך 20 דקות מצטברות ליום, בלי קרם הגנה ובין השעות 11:00-16:00, 3 עובדות שלרב לא מתרחשות בקרב רב האנשים שיותר ויותר מגנים על עצמם בפני השמש. 

למה ויטמין D כ"כ חשוב?

לויטמין D  תפקידים רבים בגוף. תפקידו העיקרי הוא בשמירה על בריאות העצמות ולאחרונה בתקופת הקורונה, דובר בו רבות בשל יכולתו לשפר את תפקוד מערכת החיסון ובעיקר להקטין זיהומים בדרכי הנשימה.

היות ונמצא קשר בין מחסור בויטמין D  לתחלואה וסיבוכים מקורונה והיות וכ-80% מהאוכלוסייה המבוגרת ושיעור דומה באוכלוסייה הכללית, סובלים מצריכת חסר ורמות גבוליות ונמוכות של ויטמין D  בדם, יצא משרד הבריאות עם נייר עמדה בהמלצה גורפת ללקיחת תוסף של 1000-800 יחידות ויטמין D ליום  בעיקר לקשישים ולמי שאינו חשוף לשמש, ללא בדיקה מוקדמת.

בנוסף ממליץ כמובן משרד הבריאות, על שמירה על תזונה ים תיכונית המתבססת על דגנים מלאים, קטניות, ירקות, פירות, מעט מוצרי חלב, דגים, ושמנים בריאים.

אחת הדרכים לעמוד בהמלצות משרד הבריאות לצריכת דגים בתזונה הים תיכונית, היא ע"י אכילת טונה סטארקיסט. בארץ לא צורכים מספיק דגים כי אנשים לעיתים נרתעים מהכנתם וטונה סטארקיסט מאפשרת לעמוד בהמלצות בקלות, בנוחות, ללא צורך בבישול והכנה.  בטונה בקופסה נשמרים רב הערכים התזונתיים כשל הדג הטרי, והיא אינה מכילה חומרים משמרים (השימור נעשה ע"י עיקור בחום).

אם נוסיף לזה את העובדה למשל ש- 100 גר' טונה סטארקיסט בשמן מכילה כ- 12% מההמלצות היומיות לצריכת ויטמין D,  הרי שנוכל למצוא בה גם עזר בהגעה להמלצות היומיות לצריכת הויטמין הזה שחשיבותו רבה תמיד אך בפרט בתקופה האחרונה.