מתכון תבשיל קארי תאילנדי עם ירקות, טונה בהירה עם פלפל חריף וקרם קוקוס

כותב המתכון: פרידה רז

מצרכים:

• 1 טונה בהירה של סטארקיסט עם פלפל חריף(מסוננת)
• 4 כפות שמן
• 2 כפות מחית קארי תאילנדי
• כוס מים
• 2  פחיות קרם קוקוס
• 2 כפות סילאן
• מלח ופלפל
• גרגירי חומוס מוכנים (שימורים)
• ירקות חתוכים גס:
• 2 בצלים
• 2-3 שיני שום
• 2 כרישות
• 2 גזרים
• 2 בטטות
• 2 תפו"א
• 2-3  גבעולי סלרי
• צרור כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

• לחמם שמן בסיר ולאדות בצל, כרישה ושום.
• להוסיף את הירקות למעט הבטטות, לטגן מעט, להוסיף את שאר המצרכים ולהביא לרתיחה.
• להנמיך ללהבה בינונית ולבשל 30 דקות.
• להוסיף בטטות ולבשל עד ריכוך כל הירקות.
• לכבות ולהוסיף לסיר כוסברה קצוצה.
• בהגשה להוסיף נתחי טונה.