מתכון קציצות דג טונה חריף מרוקאיות מבושלות ברוטב עגבניות

כמו כולם, אנחנו אוהבים מפעם לפעם להכין ארוחה מהירה מאוד שמבוססת על טונה. פשוט פותחים קופסא, מערבבים עם מיונז, שמים בכריך טעים עם חסה, עגבנייה וקצת מלח ופלפל. אבל לפעמים אנו רוצים משהו קצת יותר משודרג. משהו שייתן את הטוויסט לארוחה שנראית יותר מושקעת, יותר מעניינת בעין וגם יותר מרגשת את חוש הטעם. זהו החיבור בין טונה לקציצות ובנוסף, חיבור עם רוטב נהדר שפותח את התיאבון.

טונה הינו אחד הדגים שמאפשר להלביש אותו במגוון רחב של צורות. על הגריל, בתוך סלטים, דג טונה חריף במחבת וכמובן גם כקציצות. יש המון מתכונים לקציצות דג טונה חריף ויכול להיות שגם אתם כבר ניסיתם. אך לכל מתכון ישנו ייחוד משלו ואת הגדולה של המתכון הזה אפשר לייחס לרוטב. רוטב, כפי שיודע כל חובב אוכל של ממש, יכול להפוך מנה בינונית למנה מעולה. ומנה מעולה, הרוטב יכול לשדרג לכדי מנה מצוינת.

לטונה נהוג לייחס סגולות בריאות יוצאות מן הכלל. זהו דג בריא, עם חלבון מצוין ובלי תכולה משמעותית של שומן או כולסטרול. ולכך, נרצה הפעם להוסיף טוויסט ולהכין דג טונה חריף, שזה טוויסט שמאפיין מאוד את המטבח הישראלי ואת מאכלי העדות כדוגמת יוצאי מרוקו. אם גם אתם רוצים להעשיר את הטונה בטעם פיקנטי חריף נהדר, תמצאו את המתכון הזה של קציצות טונה ברוטב עגבניות לא רק ראוי אלא אפילו מוצלח במיוחד!

כותב המתכון: שף ג'ול שלופי ושף ניקי גרנר

מצרכים להכנת קציצות טונה ברוטב עגבניות:

אופן ההכנה של קציצות דג טונה חריף מרוקאיות:

אומנם יש מאכלים אחרים במטבח הישראלי, שמזוהים איתו יותר (כמו פלאפל, שווארמה, חומוס או טחינה), אבל אין ספק שגם קציצות דגים נחשבות לאחד המאכלים היותר פופולאריים ויותר אהובים על ידי תושבי הארץ. קציצות טונה ברוטב עגבניות הן בין הסוגים היותר נפוצים של קציצות שישראלים נוטים לאכול. המאכל הזה נפוץ במיוחד בקרב בני עדות המזרח ומרוקו בפרט ולכן יש כאלה שרגילים לקרוא למאכל הזה "קציצות טונה מרוקאיות". למאכל הזה ישנם יתרונות רבים על פני מאכלים דומים, כגון קציצות שעשויות מבשר או שניצלים . מלבד העובדה שמדובר בדג הידוע בזכות הערכים התזונתיים שהוא עשיר בהם (הכוונה היא כמובן לחלבונים, שיש בדג הטונה בשפע), מדובר גם במאכל קל ייחסית להכנה, שאפשר להכין מבלי להסתבך, גם אם אין לכם ניסיון רב שהכנת אוכל, או מאכלים מבוססי דגים בפרט. בנוסף, מדובר במאכל פופולארי מאוד, שאין כמעט ישראלים שלא מכירים. אם אתם מתכוונים להכין ארוחת צהריים בריאה, מזינה וטעימה, אבל אתם לא יודעים אילו העדפות קולינאריות יש למי שאתם הולכים לחלוק אותה איתם – הסבירות שהאנשים האלה מכירים את המאכל וישמחו לאכול אותו הוא די גבוה. הקציצות האלה יככולות להחזיר בקלות זכרונות מהילדות, כמעט אצל כל מי שיטעם אותן. אז אל תתפלאו אם יבקשו מכם תוספת!