בישול דג טונה יצירתי – טונה של מתכונים

בישול דג טונה יצירתי – חומרי גלם מוכרים בשימוש חדש

טונה של מתכונים – באמת?

הכל באמת פשוט כל כך?

מאפינס טונה וירקות

• ניתן להוסיף מצרכים נוספים או להחליף את הירקות בירקות אחרים כגון – תירס, זיתים, גזר ועוד.
• ניתן להכין כמה סוגים שונים של מאפינס באותה התבנית ע"י הוספה של ממרחים וטעמים – פסטו, עגבניות מיובשות, אבקת שום ועוד.

1. מנפים את הקמח הלבן, המלא ואבקת האפיה לקערה גדולה.
2. מוסיפים ביצים, חרדל ושמנת מתוקה, ומערבבים.
3. מקפלים לתוך התערובת את הירקות, הגבינה והטונה (עם השמן).
4. ממלאים תבנית שקעים ששומנה ב ¾ מגובה השקעים בתערובת שהוכנה, אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל200 מעלות עד שהמאפינס מזהיבים.

סנייה טונה וחצילים

1. מניחים בתבנית את פרוסות החציל, מורחים בשמן הזית שסונן מהטונה ואופים 10 דקות בחום של 200 מעלות.
2. מערבבים את מרכיבי המילוי יחד ומניחים פרוסת חציל אפויה ומעליה שכבת מילוי.
3. מניחים עוד פרוסת חציל ועוד שכבת מילוי, סוגרים בפרוסת חציל מלמעלה.
4. מזלפים מעל הכל טחינה ומעט אגוזים לקישוט.
5. אופים את "המגדל" בתנור 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

קציצות דגי טונה מרוקאיות מבושלות ברוטב

1. מערבבים בקערה את הטונה, הסולת, הביצים, הפטרוזיליה, פפריקה, כורכום ומלח לפי הטעם ומשאירים למנוחה כשעה .
2. בסיר שטוח מחממים כ6 כפות שמן מקופסאות הטונה שנשמר בצד, מטגנים את השום ומוסיפים את הירקות והתבלינים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה . מרימים את המכסה ומוסיפים מעט מים רותחים במידה ונדרש כדי לקבל רוטב סמיך .
3. יוצרים כדורים מתערובת הטונה ומניחים בזהירות ברוטב. מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך כשעה. מוסיפים מים במידה ונדרש – הרוטב צריך לכסות לפחות 80% מגובה הקציצות
4. ניתן להגיש עם אורז או קוסקוס .