• חדשות והשקות >> סלניום כמגן בפני רעילות כספית

  • סלניום כמגן בפני רעילות כספית

    נושא הסלניום כמגן בפני רעילות כספית בדגים ממשיך להיחקר. במחקר שהתפרסם באוקטובר 2015 , מודגש שוב יתרונו של המדד HBVse  (אשר מכליל את ריכוז הסלניום בקביעת הבטיחות באכילת הדג), ומודגשת העובדה שיש לקחת בחשבון לא רק את ריכוז הסלניום בדג עצמו, אלא באופן כללי בדיאטה. המחקר מציין שאם ישנם מקורות אחרים בדיאטה לסלניום, גם אנשים שאכלו דגים עם  HBVse  שלילי, אך הדיאטה שלהם הייתה עשירה בסלניום, לא יסבלו מהרעלת כספית (1).
    כנגד ביקורות שמתפרסמות על המדד -  שטוענות שקיימת שונות ביחסים המולארים בין כספית לסלניום בתוך אותו זן ובין הזנים, אשר מקשה על שימוש במדד הזה להערכת הסיכון מרעילות כספית (2) - טוען המחקר שזה תלוי באיזור הגידול של הזן וכי כל עוד מדובר בדגי אוקינוס, הרי שרובם מכילים יותר סלניום מכספית. הבעייתיות קיימת לגבי טורפים הגדלים במים מתוקים בעיקר (כגון אגמים, נהרות וכו') עם זמינות סלניום נמוכה (אשר לרב האירגונים הממשלתיים אין את המידע הנחוץ בנוגע לרמות כספית וסלניום בכל סוגי הדגים בהם), אשר צוברים יותר כספית מאשר דגים מאותו זן וגודל שגדלו במקורות מים עשירים בסלניום (1).
     
     
    1. Selenium Health Benefit Values: Updated Criteria for Mercury Risk Assessments.
    Biol Trace Elem Res. 2015 Oct 13. pp 1-8
     
    2. Mercury, selenium and fish oils in marine food webs and implications for human health. Journal of the Marine Biological Association of the United Kingdom. 2015 Sep 8.

  • הצג הכל
up לכל סרטוני סטארקיסט
חיפוש חופשי באתר
search