כיסוני טונה אפויים
כיסוני טונה אפויים
כיסוני טונה אפויים

כותב המתכון: ליאור


מצרכים:

לבצק:
1/2 ק"ג קמח
כוס מים
1 כף שמרים יבשים 
2 כפיות מלח
2 כפיות סוכר
5 כפות שמן (זית או קנולה)
ביצה מדוללת במעט מים, טרופה להברשה לפני אפייה
לקישוט – שומשום, שומשום שחור, פרג או קצח.

למילוי:
3 קופסאות טונה 5% עם פלפל ולימון – לסנן מעט, אך לא לסחוט.
מלח ופלפל לפי הטעם
פלפל חריף קטן קצוץ דק
4 כפות זיתים קצוצים
כוס תירס
2 כפות עלי כוסברה קצוצים גס
בצל מטוגן

אופן ההכנה:

להכנת הבצק:
בקערת המיקסר שמים קמח, סוכר ושמרים, מערבבים בעזרת כף עד שהסוכר והשמרים מפוזרים בצורה אחידה בקמח. מוסיפים מים ומתחילים לעבד במיקסר עם וו הלישה ליצירת בצק אחיד. מעבדים עוד כ5 דקות. 
מוסיפים את המלח והשמן ומעבדים כחמש דקות נוספות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש. יוצרים מהבצק כדור, משמנים מעט, מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת במקום חם לשעה וחצי.

להכנת המלית:
מערבבים את כל מרכיבי המלית.

תהליך המילוי:
לאחר תפיחת הבצק - מחלקים את הבצק ל 5 חלקים ומרדדים כל חלק בתורו על משטח מקומח לעובי של 0.5 ס"מ.
חורצים עיגולים בקוטר של כ- 10 ס"מ. ניתן להשתמש בקערה הפוכה בעלת קוטר דומה. מפרידים את עיגולי הבצק משאריות הבצק. ניתן לרדד שנית את שאריות הבצק וליצור עיגולים נוספים.
מכינים קערה קטנה עם מים בקרבת משטח העבודה. מניחים כפית מהמלית במרכז העיגול (לא לשים יותר מדי מלית, אז יהיה קשה לסגור את הבצק). מורחים את שולי הבצק במעט מים באמצעות האצבע. אוספים את שולי הבצק ומדביקים אותם תוך יצירה של צורת כדור. אחרי שהבצק מהודק היטב, ניתן לעגל ולשפר את צורתו ע"י גילגולו בין שתי כפות הידיים.
מניחים את הכדורים כשה"תפר" מופנה כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת מטבח או בניילון נצמד רופף, על מנת למנוע התייבשות ויצירת קרום על הכיסונים.
מחממים תנור ל- 180 מעלות, ובינתיים, עד שהתנור מגיע לחום הרצוי, מתפיחים את הכדורים כ- 20 דקות.
מורחים בביצה הטרופה, מפזרים עיטורים כרצונכם – שומשום, פרג שלם, מלח גס, קצח וכו'. 

אופים כ- 20-25 דקות עד שהכיסונים זהובים-שחומים, וטורפים.

  • עוד מתכונים חמים ואירוח

  • העלו מתכון לאתר
    בואו לשתף אותנו ואת הגולשים במתכונים המיוחדים שלכם, המשלבים את מוצרינו.
    מתכונים שיזכו לחשיפה באתר שלנו יזכו את כותביהם בשי.

  • הוסיפו מתכון
up לכל סרטוני סטארקיסט
חיפוש חופשי באתר
search